domingo, 22 de marzo de 2015

...Y LLEGÓ LA PRIMAVERA

Buenos días a todos en este primer día primaveral...hace casi un año que no estaba por aquí, así que me ha dado tiempo a recargar pilas y a hacer muchas, pero que muchas galletas.

A pesar de no haber estado subiendo cositas si que las he hecho y, aunque siempre digo lo mismo, mi intención es ir recuperando todos los trabajos que he hecho y compartirlos con vosotros, no obstante esta entrada es de galletas recientes.

Estas son para mis compañeros de trabajo de Torrejón, y en especial para una de ellas a la que prometí hace ya unos cuantos meses que le regalaría unas galletas. Pues bien, como lo prometido es deuda aquí las pongo.


La verdad es que hay mas modelos, que iré poniendo en estos días, pero siempre había querido hacer unas de espliego, por varias razones, me parece que son galletas muy sencillas pero a la vez muy elegantes, nada recargadas y muchas veces eso en una galleta es un plus. Además la planta del espliego personalmente me gusta muchísimo.


Las galletas son de mantequilla. En esta ocasión os pongo la receta, no es que difiera mucho de la que podéis ver aquí, pero poco a poco la he ido retocando y esta es la que utilizo ahora

INGREDIENTES

250 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar glass
1 huevo XL a temperatura ambiente
550 gr de harina
1 chorrito de leche (a temperatura ambiente)
aroma al gusto (en mi caso siempre utiliza vainilla)


En cuanto a la glasa, utilizo como ya sabéis polvo de merengue para hacerla, me siento mucho mas cómoda que haciéndola con claras de huevo pasteurizadas, aunque cuando hago galletas para mi sobrino las empleo puesto que no contienen trazas de leche.

Cuando utilizo polvo de merengue esta es la receta básica que utilizo (las cantidades las tendréis que dividir y/o multiplicar según la cantidad de galletas, ya os aviso que con las cantidades que pongo sale mucha pero que mucha glasa):

48 g de polvo de merengue
160 gr de agua
900 gr de azúcar glass
aroma al gusto (casi siempre utiliza limón)

Batir el polvo de merengue con el agua a velocidad alta durante un minuto. Añadir el aroma y batir un poco mas. Añadir ahora el azúcar glass y batir durante 6-7 minutos a velocidad media.

Con estas cantidades os sale glasa para delineado, así que si la queréis mas fluida, solo hay que añadir agua poco a poco e ir incorporándola hasta que esté en el punto de fluidez que mas os guste y/o convenga para lo que vais a hacer.

En el caso de estas galletas he utilizado glasa fluida para rellenar la galleta de blanco (últimamente no utilizo glasa de delineado para los bordes, ya que con la cantidad de polvo de merengue que se hecha, la glasa es bastante cohesiva), y glasa de delineado verde y morada para hacer las ramas de espliego.


Pues esto es todo, pasad un buen día y ya os vemos por aquí!!!



domingo, 4 de mayo de 2014

MAY THE FORCE BE WITH YOU

Aquellos que les guste el universo de star wars no necesitan presentación de esta entrada..."may the force be with you"...o lo que es lo mismo "que la fuerza te acompañe"

Porque esta entrada tal día como hoy? Pues porque cacharreando por internet he descubierto que HOY además de ser el día de la madre es el día de Star Wars, la verdad que no sabía que era hoy, me gustan las películas, pero todavía no me había dado por celebrarlo...todo se andará.

Por lo que si me ha dado es por jugar a un juego de naves, de Star Wars por supuesto, que se llama X-Wing. El caso es que hace unos meses quedé para jugar con unos cuantos conocidos y pensé... que mejor que unas galletas del maestro Yoda o de R2-D2 para amenizar la tarde??? Así que me puse manos a la obra y esto es lo que salió...


Estas dos galletas son los emblemas del imperio y de la república, y están hechas con transfer de glasa. Si queréis saber como se hace un transfer, solo tenéis que pinchar aquí.

El resto de galletas os las podéis imaginar.... Maestro Yoda con espadas láser incluidas



El Halcón milenario... me encanta esta nave


Y bueno, unas cuantas mas, R2-D2, C3PO, Boba Fet y por supuesto Darth Vader


Solo me queda decir que los aficionados a esta saga (entre los cuales me incluyo) estamos de enhorabuena esta semana, ya que se ha anunciado que habrá continuación de la misma y que participarán en ella algunos de los actores que se metieron en la piel de personajes tan emblemáticos como Han Solo, la princesa Leia o Luke Sky Walker.


Lo dicho...que la fuerza os acompañe

lunes, 21 de abril de 2014

SI ERES AMANTE DE LOS GATOS...TIENES QUE VER ESTA TARTA

Buenas tardes

Hoy traigo una tarta para los amantes de los gatos, y es que hace unos días Bea y Jorge nos pidieron una tarta para el cumpleaños de una amiga que está loquita por los mininos.
 
Mirando y mirando por Internet vi muuuchas tartas relacionadas con la temática gatuna pero una en concreto me enamoró. La vi en el blog Aprendiz de repostera, podéis ver la tarta que os digo pinchando aquí.
 
La tarta es un ovillo gigante con un gatito encima...solo puedo decir que me gusto tantísimo que se lo comenté a Bea y Jorge y decidieron que era genial, así que me puse manos a la obra, y esto es lo que salió

La base de la tarta es un bizcocho de vainilla calado con un almíbar de licor de café y relleno de ganaché de chocolate negro con un lingotazo de licor de café.
 
El proceso para hacer la tarta es muy muy sencillo, aunque hay que invertir mucho tiempo, sobre todo para los hilos del ovillo, así que si queréis hacer algo similar debéis planificar muy muy bien el tiempo para que no os pille el toro, ya os digo que en hacer los hilos se tarda mucho.
 
Como yo no tengo molde redondo hice el bizcocho en un molde rectangular grande y después puse capas cuadradas unas encima de otras que finalmente redondeé


Posteriormente se cala el bizcocho y se pone el relleno entre capa y capa. Una vez que está todo relleno, se cubre toda la superficie con una capa fina (en mi caso con el ganache de chocolate) para "sellar" la superficie y evitar que se caigan miguitas de bizcocho, y se mete en la nevera. Una vez fría esta primera capa, le damos otra segunda capa, esta vez generosa. Meteremos otra vez a la nevera hasta que esté firme y después podemos alisar.


Cuando la superficie está lisa, forramos con el fondant.


Ahora con una pistola de fondant vamos haciendo los hilos del ovillo. Primero unos largos que cojan todo el diámetro de nuestro ovillo y después los pondremos transversales, para simular las vueltas que se da a la lana para hacer el ovillo. Este es el paso mas entretenido de todo y en el que es fundamental la pistola de fondant para que todos los hilos salgan del mismo diámetro.

 
 
En este punto quiero deciros que si pensáis hacer esta tarta, no hagáis como yo....coged el diámetro de hilo de 6mm y no de 3mm, vuestras manos y antebrazos os lo agradecerán seguro!!!. Bueno, una vez puestos los hilos longitudinales, vamos poniendo hilos en diferentes direcciones, recordad que tiene que quedar como un ovillo
 

y por último y no menos importante...el gato!!! que previamente habremos hecho en fondant. Al ser un elemento decorativo se puede tener hecho con antelación. Solo nos queda poner un hilo largo rodeando al gatito y...ya está.


Envolvemos y ...Felicidades!!!!


Un saludo a todos




miércoles, 2 de abril de 2014

RESCATANDO GALLETAS DEL RECUERDO...DE VUELTA AL MUNDO DEL BLOG

Buenas tardes

Lo cierto es que no se ni por donde empezar...hace siglos que no me dejaba caer por aquí!!!
Y porque? pues la verdad es que me cogí unas vacaciones, de escribir, no de hacer galletas, que he hecho y muchas, y al final el mesecito de vacaciones se convirtió en varios meses en dique seco, así que mi propósito de año nuevo (si, va también con retraso) es hacer entradas en el blog mas asiduamente.

Pero vamos al lio...para empezar de nuevo con el tema de postear y haciendo honor al título de esta entrada hoy rescato unas galletas que hice hace casi un año...siiii, comuniones!!!


Mª Cruz se puso en contacto conmigo para hacer las galletas de la comunión de su hija y me pidió si podía hacer unas galletas como el vestido que iba a llevar la peque, así que dicho y hecho. El vestido era color crema con unas florecitas bordadas en marrón y verde, muy sencillo y muy bonito.



Además de los vestidos hicimos niñas vestidas de comunión (una por supuesto para Irene con su propio modelo de vestido), flores, palomas, en fin, variado, para no aburrirnos!!!




Estuvimos encantados de hacer las galletas, y más de conocer a Mª Cruz..., por cierto guapa, la semana que viene empieza la nueva temporada de juego de tronos!!! así que ya sabes, con la nariz pegada a la pantalla, porque como tengamos que esperar el sexto libro...


Un saludo a todos...nos vemos pronto!!!



sábado, 6 de julio de 2013

FELIZ VAQUILLA 2013 (GALLETAS LINZER, PABLO ESTAS SON EN TU HONOR)

Buenas tardes a todos

Si estáis leyendo esto es que me ha salido bien el tema de programar la entrada, porque yo a estas horas estoy en Teruel, poniendo el pañuelico al toro y comenzando las fiestas de la vaquilla 2013.

Estas galletas que traigo hoy las llevé el otro día al trabajo (bueno estas que os pongo no, pero unas de la mismo hornada si) y se terminaron en un abrir y cerrar de ojos. De echo, Pablo se pasó por la oficina ese día y las pudo probar. Le gustaron tanto que le prometí que subiría la receta al blog, y ya sabéis, lo prometido es deuda.



Las galletas están cortadas con un cortador en forma de Estrella de Teruel (estrella de ocho puntas muy típica de la arquitectura mudéjar de la zona) y rellenas con mermelada casera de cereza ("comprada" en casa de mi madre).



La receta original pertenece al blog Kanela y limón (podéis verla pinchando aquí) y yo la he modificado a mi gusto. Vamos con la receta

INGREDIENTES

150 gr de almendras molidas
400 gr de harina
160 gr de azúcar glass
250 gr de mantequilla salada punto pomada
1 huevo L
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de levadura
ralladura de 1 limón

En primer lugar mezclamos la harina con las almendras molidas y la levadura y reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y quede esponjosa. Entonces añadiremos el hueco, la vainilla y la ralladura de limón y batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Añadimos la mezcla de harina y continuamos batiendo hasta que se forme una bola que se despegue de la pared

Partimos la bola en tres partes y estiramos con un rodillo dejando la masa con un grosor de 5mm. Metemos al frigorífico al menos durante una hora.

Precalentamos el horno a 160º

Cortamos las galletas con la forma que queramos (hay unos cortadores específicos de para las galletas linzer, pero en realidad se pueden hacer con cualquier cortador y haciendo la tapa con cualquier forma) y horneamos unos 12 minutos. Es preferible que se queden blanquitas.



Una vez frías, solo tenemos que poner la mermelada sobre una galleta, espolvorear azúcar glass sobre las tapas y unir cada galleta con mermelada con su tapa.


Cómo os he dicho arriba la mermelada de las galletas de las fotos es de cereza, pero quedan igual de buenísimas con mermelada de melocotón o de fresa.

* Si si habéis leído bien, la mantequilla es salada. No obstante si os da repelús utilizar mantequilla salada podéis sustituirla por mantequilla normal y añadir una pizca de sal

* Si queréis que la mermelada "cuaje" tenéis que ponerla en las galletas cinco minutos antes de que se terminen de hornear. Yo no lo he hecho, me gusta que quede tal cual, pero oye cada uno es cada uno.

Lo dicho, Feliz vaquilla y nos vemos a la vuelta!!!



jueves, 4 de julio de 2013

GALLETAS PINTADAS (MI PRIMER RETRATO!!!)

Buenas a todos.

Después de un par de meses de descanso de blog (que no de galletas, tartas y cupcakes) vuelvo por aquí.
Realmente no tenía intención de que pasara tanto tiempo desde la última entrada, allá por el mes de abril, pero entre comuniones, cumpleaños, mi camino de Santiago (si si, he repetido y ya pienso en el del año que viene!!!) y algunas cosillas mas, se me ha pasado el tiempo volando!!!.

En fin, que vuelvo otra vez a la carga, esta vez con unas galletas pintadas.
La realidad es que cuando Rosa me planteó que quería unas galletas de la cara de su sobrina para dárselas el día de su cumpleaños en un principio le dije que no. Me parece dificilísimo pintar en general, ya ni os cuento si lo que hay que pintar es un retrato y si encima es en una galleta y con glasa y colorantes alimenticios, entonces apaga y vámonos. El caso es que al final accedí, pero con la condición de hacer una prueba y enseñársela, si le gustaba, genial, y sino pues todos tan contestos.

La prueba la hice en fondant, solo para ver si era capaz de dibujar una carita que mínimamente se pareciese a la de la niña.... y por lo visto si que se parecía, sino no estaría escribiendo esto verdad?

Pues nada, manos a la obra. Tuve que hacer un cortador para hacer la forma del busto que se veía en la foto que me dio Rosa. Si queréis saber como hacer cortadores podéis pinchar aquí


Una vez hecha la galleta rellené con glasa blanca la parte del jersey, con glasa color carne (utilicé e Paprika de Sugarflair) la de la cara y con glasa marron clarito (utilicé el Ivory de Sugarflair) lo que es el pelo.

Una vez bien seco todo, hay que dejarlo toda la noche, ya podemos coger los pinceles y armarnos de toda la paciencia y el pulso del mundo y empezar a pintar. En este caso comencé por la boca y los ojos, para tener una referencia y después a darle sombras a la cara para hacerla lo mas real posible.

Una vez tienes la cara hecha, a dejarlo secar de nuevo y después a hacer el pelo. No se si se ve bien, pero le hice unos ricillos con glasa de delineado, para darle textura a la zona del pelo y después una vez seca la glasa de delineado pinté el pelo utilizando diferentes marrones para darle profundidad y que no quedara plano.

Lo mejor de todo es que cuando unos días después hablé con Rosa me dijo que lo primero que había dicho su sobrina al verlas fue... "tía, si soy yo!!!"


Ya me diréis que os parece!!! Un beso

domingo, 21 de abril de 2013

FENDER STRATOCASTER

Muy buenas a todos

Para aquellos que están puestos en música y mas en concreto en guitarras eléctricas el nombre de la entrada no tiene que tener ningún secreto, efectivamente son unas galletas con forma de guitarra, en concreto de Fender Stratocaster.
 
Para aquellos que el mundo de las guitarras les es ajeno, os cuento porque esta guitarra y no otro modelo.
 
El fin de semana pasado Arturo celebró su cumpleaños y nosotros, como no!!!, decidimos llevar unas galletas para todos los asistentes. Yo tenía muy claro que quería hacer una guitarra eléctrica, puesto que Arturo toca la guitarra fenomenal. La cosa es que no sabía que guitarra hacer, así que pregunté y la respuesta fue... hagamos la Fender Stratocaster modelo Yngwie J. Malmsteen, que tiene una de ese modelo. Os pongo una foto para que os hagáis a la idea de como es

Como comprenderéis, yo no tengo ese cortador, así que ale, a buscar por internet la guitarra en cuestión, para poder "fabricármelo". Si no sabéis como, aquí os cuento como hacerlo de manera fácil.
 
Una vez hecho el cortador y hechas las galletas estuve decidiendo como hacerlas para que fueran lo mas fieles posible, es decir que me cupieran los 22 trastes, poner todas las pastillas, poner los 6 afinadores, la palanca, los potenciómetros... en fin todo!!!. Esto es lo que quedó


Os confieso que algunas no tienen los 22 trastes... pero todo lo demás está!!!



 
Pues esto es todo por hoy, espero que os hayan gustado y que os animéis a hacer cosas diferentes y creéis vuestros propios cortadores. Con un poco de paciencia todo se puede hacer!!!
 

Saludos